Laguiole Gilles lommekniv , utviklet i samarbeid med Robert Beillonnet, vinneren av Meilleur Ouvrier de France-tittelen, skiller seg ut for sin finesse og eleganse. Det matte bladet er laget av 14C28N svensk rustfritt stål og er bemerkelsesverdig robust, med en hardhet på 56 HRC og en tykkelse på 2,5 mm. Det 10 cm lange håndtaket er laget av stabilisert rødpoppelrønn . Funksjonaliteten sikres av bladlåsen med baklås, samt bladstoppet som garanterer holdbarheten til skjæreeggen. Det er lagt stor vekt på hver minste detalj, noe som gjenspeiles i den håndsmidde og meislede bien og fjæren. Med en total lengde på 18,5 cm og en vekt på 60 g er den like elegant som den er praktisk. For å gjøre pakken komplett leveres kniven med et etui i ekte skinn og et nummerert garantibevis som vitner om den eksepsjonelle kvaliteten.
