Dolker: Kjøkkenkniver, Jaktkniver

Dolker er små bladvåpen med et slipt blad på begge sider og et håndtak som ofte er laget av metall eller tre. I motsetning til poignarder som har en ensidig egg, har dolker et symmetrisk blad som kan brukes fra begge sider. Dolker ble en gang i tiden brukt som nærkampvåpen , men bruken har spredt seg til andre områder som jakt . Jaktdolker brukes ofte av jegere til å drepe dyr. Den lille størrelsen på dolken gjør det mulig å skjære med stor presisjon, noe som er spesielt viktig under jakt. I tillegg brukes den ofte til å ta ut innvollene på dyr, det vil si til å fjerne indre organer som tarm, lever, hjerte og lunger. Dolken er også populær blant fans av kampsport og middelalderkamp. Den lille størrelsen gjør dem enkle å håndtere og gjør det mulig å utføre presise og raske angrep. Gjennom historien har dolker blitt brukt av ulike kulturer og sivilisasjoner, inkludert egypterne, grekerne, romerne og vikingene. Vikingene brukte faktisk dolken som våpen i nærkamp, men også til hverdagslige oppgaver som å skjære opp mat. I dag brukes dolken ofte som samlerobjekt eller til aktiviteter som jakt og camping. Noen velger også å bære dem som selvforsvarsvåpen, selv om dette ofte er ulovlig i mange land.