Yaxell Super Gou Santoku-kniv

En Santokukniv ser ut som en kokk kniv . Felles for dem er det brede, spisse bladet. Forskjellen ligger i baksiden av bladet. Santoku-knivens er buet, mens den andre er rett. I likhet med sitt vestlige motstykke har den japanske Santoku-kniven flere bruksområder. Den skjærer kjøtt, grønnsaker og urter i små, harmoniske porsjoner med skremmende letthet.

Denne referansemodellen

Y37101

har et prestisjefylt blad laget av SG2-stål med svært høy tetthet, styrke og skarphet. Dette materialet er beriket med Damaskusstål i form av overlagrede lag, totalt 161. Det kan gjenkjennes på de sammenflettede mønstrene som går på tvers av bladet, stemplet og hamret av en mestersliper. Dette ornamentet tjener like mye til å smigre øyet som til å begrense adhesjonen av ingredienser til bladet. Med en slik

kjøkkenkniv

i hendene, vil du skjære gjennom maten som om den var smør.

Denne Santoku Yaxell Super Gou-kniven har et like verdifullt håndtak. Den består av to skinnende metallinnsatser og et syntetisk håndtak laget av micarta , som er ufølsomt for vann, juice og støt for imponerende lang levetid. Det er formet med stor finesse, noe som gir et behagelig grep, og har en elegant, nøktern ådring i røde og svarte farger.

Denne Santoku-kniven er en blendende demonstrasjon av japansk bestikkunst, vekket til live av det japanske selskapet Yaxell , grunnlagt i 1932, og deres Super Gou-serie.