Santoku Santoku er verdsatt for sin allsidighet, og er utvilsomt den mest kjente av alle japanske kjøkkenkniver. Den kan skjære, hakke, skjære ut, meisle og hakke – den er i stand til å gjøre alt med bravur. Denne kniven tilhører KETU-kolleksjonen fra Yaxell-merket .
Med en lengde på 165 mm er bladet laget av 3-lags San Maï-stål , der kjernen er laget av SG2 for å garantere eksepsjonell skjæreytelse. Hardheten til dette stålet kan faktisk nå 63 HRC. Håndtaket på Santoku Ketu Yaxell-kniven er laget av pakkawood, det har en hvelvet form som forbedrer estetikken, men også ergonomien: grepet er mer behagelig. Legg merke til gullgraveringen på skaftet samt et beskyttende bolster som gir større styrke.
