Avslør skarpheten til dine japanske kjøkkenkniver, men også vestlige, takket være denne Wusaki slipesteinen ( WUNDS2 ). finkornet side ( 3000 ) og en svært fin side ( 8000 ). Den første siden, som er hvit, har vist seg å være svært effektiv for å oppnå en sylskarp finish på vanlige kjøkkenkniver, med en hardhet på rundt 60HRC. Den andre siden, som er grønn, er perfekt for finpuss eller presisjonssliping om du foretrekker det. Den brukes best på kniver med en hardhet på over 60HRC. Fargesystemet gjør det enklere å identifisere. Den svarte silikonbasen gir stabilitet og sikkerhet under all sliping.
Den manuelle slipesteinen , dobbeltsidig , Wusaki , er relativt enkel å bruke. Bare gjør frem og tilbake-bevegelser med bladet, samtidig som du utøver et lett trykk ( hold et mellomrom på omtrent en mynt mellom stålet og steinen ). Ikke glem å la steinen ligge i bløt i ca. femten minutter på forhånd.
