De japanske knivene er svært kjent innen catering, eller mer bredt matlaging. Kanetsune KC703 er nettopp en japansk kjøkkenkniv , av typen chef for å være helt presis ( Gyuto ). Den har et 24 cm langt blad , laget av NKS32-stål som er kjent for sitt høye karboninnhold. Et hvitt, meget skarpt blad som er perfekt til å skjære grønnsaker, kjøtt, fisk og frukt. Som du kan se, sikrer det stor allsidighet, og det er også dekorert med en japansk inskripsjon.
Denne japanske kokkekniv ( Gyuto ) av Kanetsune , referanse
