Serien Shun Classic White , fra Kai , består av kjøkkenkniver som alle har skaft laget av lameller av askefarget komprimert pacca . Det 122 mm lange skaftet har derfor en relativt lys farge, noe som gir enda mer lys på kjøkkenet. I tillegg til å tilføre eleganse og stil, gir håndtaket også et svært behagelig grep, slik at bakeren enkelt kan håndtere sin Kai Shun Classic White brødkniv. Håndtaket er dessuten spesialbehandlet for å motstå fuktighet. Med bolster i enden.
Denne Kai Shun Classic hvit brødkniv DM.0705W har også et hakket blad som måler 23 cm i lengde , det er laget av 32-lags damaskusstål , med en sentral kjerne . med en sentral kjerne av VG-10 som gjør det mulig å oppnå en hardhet på 61 ( +/- 1 ) i henhold til Rockwell-skalaen. Dette garanterer en bemerkelsesverdig skarphet, og det samme gjelder skjæreegenskapene. Ikke noe brød eller bakverk tåler det! Pankiri Kai Shun Classic White 23 cm kniven er produsert i Japan, og egner seg for profesjonelle bakere og elskere av godt brød.
