For å tilberede mat med den ytterste presisjon er det svært viktig å ha en god kjøkkenkniv . Denne Kai DM.0706 modellen i Shun Classic Damascus-serien er perfekt egnet til nettopp dette formålet. For å sikre at skjæringen alltid går glatt, har den et 20 cm langt blad , laget av 32-lags damaskusstål og en kjerne av VG-10-stål for korrosjonsbestandighet og hardhet ( 61 +/- 1 Rockwell ). Med symmetrisk sliping får bladet en konveks egg og manuell sliping, noe som forklarer hvorfor bladet er så skarpt. Legg merke til at det damascenerte bladet er dekorert med et japansk motiv.
Kai Shun Classic Damascus 20 cm kjøkkenkniv har også et konisk formet håndtak, laget av svartfarget pakkatre . Håndtaket er svært estetisk, gir et alltid behagelig grep og er motstandsdyktig mot fuktighet takket være den spesielle harpiksbaserte behandlingen. Legg merke til det faktum at utformingen av håndtaket forbedres av tilstedeværelsen av en veldig fin bolster på slutten. En japansk kjøkkenkniv , signert Kai , serie Shun Classic , som vil oppfylle de høye kravene til profesjonelle kokker!
