Det 13 cm lange bladet i 14C28N Sandvik-stål , med mye karbon og en matt finish , er et resultat av eksepsjonelt håndverk. Takket være hardhetsgraden (56-58 HRC) sikrer dette bladet et presist og holdbart kutt, noe som er viktig i alle kjøkken.
Dobbelt emouture med entablure gir allsidig bruk, egnet for et bredt utvalg av skjæreteknikker. I tillegg strekker stålet på bladet seg over hele bredden og lengden på håndtaket, noe som sikrer økt stabilitet og holdbarhet.
Det granadillahåndtaket, nålmontert, gir et komfortabelt og sikkert grep, noe som sikrer total kontroll ved håndtering.
På kjøkkenet er kokkekniven mye mer enn bare et verktøy: den er en uunnværlig følgesvenn for profesjonelle kokker og matlagingsentusiaster. Enten det dreier seg om å skjære grønnsaker, skjære kjøtt eller tilberede delikate ingredienser, oppfyller denne kniven alle behov med presisjon og effektivitet, noe som gjør det mulig å lage retter som er de fineste restaurantene verdige. Med Goyon-Chazeau Le Grand Tradi kokkekniv blir hvert snitt en gest av kulinarisk mesterskap og perfeksjon.
