Denne utbeningskniven , Fukito Ebène X50 , er det ideelle verktøyet for arbeid med kjøtt. Det tynne, markerte bladet skiller kjøtt fra bein med letthet og presisjon. Det 15 cm lange bladet er laget av tysk rustfritt stål X50CrMov15 , en korrosjonsbestandig legering takket være det høye krominnholdet. Med en hardhet på 58±2 HRC på Rockwell-skalaen er skjæret enkelt å vedlikeholde. Bladet har dessuten gjennomgått en vakuumvarmebehandling for å eliminere alle elementer som kan endre kvaliteten.
Det dype ibenholttrehåndtaket har tre festenagler og en bøyle i rustfritt stål som sikrer et behagelig, naturlig grep. Utbeinskniven leveres med et elegant magnetisk etui som gjør den enkel å gi bort. Tåler ikke oppvaskmaskin.
