Med denne skivekniven beviser den japanske bestikkprodusenten Kai nok en gang at deres ekspertise er av høyeste kvalitet. Denne elegante og raffinerte kniven finner lett sin plass på kjøkkenet, og med den kan du skjære/skjære kjøtt i skiver med forbløffende letthet. Det store, 18 cm lange bladet, laget av 32-lags damaskusstål (hard, rust- og korrosjonsbestandig VG-10-kjerne), er perfekt egnet til tilberedning av sushi og sashimi . Legg merke til at det samme bladet er merket med et japansk symbol, det har en konveks kant, slipingen er manuell for å gi en ekstraordinær kvalitet på kuttet, eksepsjonell. Også tilgjengelig i en versjon med 23 cm blad.
Å ha et blad med høy ytelse er vel og bra, men du må ikke forsømme ergonomi, med andre ord komfort i hånden. Håndtaket på Kai Shun-seriens påleggskniv ( DM.0768 ) er konisk formet for å gjøre det enda lettere å gripe den. Det blir dermed mye enklere å utføre de riktige bevegelsene! Dessuten er håndtaket også veldig estetisk, laget av splinter av komprimert pacca . Det er svart , og sublimert av en pen bolster på slutten.
