For å skjære grønnsaker eller tynne urter raskt og effektivt, er Santokukniven den mest egnede. Sistnevnte tilhører det sveitsiske merket Victorinox , og kommer med et 17 cm langt blad i rustfritt stål , som dessuten har fordypninger slik at oppskåret mat ikke fester seg. Det santoku-bladet har mange honningkaker for hygiene, og er også dekorert med Victorinox-logoen , noe som gir stil og eleganse, samtidig som det gleder fans av merket.
Denne Victorinox kjøkkenkniven , type Santoku , modell 5.2523.17 , har et svart fibroxhåndtak , et sklisikkert materiale hvis ergonomi ikke lenger trenger å bli bevist. Takket være det vil dagens kokk kunne håndtere Santoku-kniven med enorm letthet, for upåklagelig skjæring og oppskæring av mat. Fibrox-håndtaket har også den fordelen at det er relativt enkelt å vedlikeholde.
